Щи из квашенной капусты с консервами
вт., 06/12/2007 - 18:22 — admin
На 500 г консервов - 500 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка лука, 200 г картофеля, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 лавровый лист, 3 - 4 горошины перца, соль по вкусу
Тушеную капусту (см. «Щи из квашеной капусты») залить кипящей водой, добавить измельченные и обжаренные с маслом и томатом-пюре коренья и репчатый лук, соль и специи. Поставить варить. Открыть и разогреть консервы, жидкую часть слить в щи.
Нарезанный некрупными кусочками картофель залить горячей водой, добавить соль, проварить 10—12 мин, а потом переложить в щи и дать вскипеть. В каждую тарелку положить кусочек мясных или рыбных консервов; подать со сметаной и зеленью.