Кулинарные рецепты, приготовление блюд

На 600 г баранины - 3 л воды, 200 г риса, 200 г картофеля, 1 морковь, 1 репа, 1 головка лука, 2 ст. ложки
томата-пюре или 150 г свежих помидоров, 1,5 ст. ложки жира, 1 стакан кислого молока, соль, перец по вкусу

На 300 г картофеля - 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 300 г кабачков, по 75 г стручков зеленого горошка и фасоли, 1 небольшая головка цветной капусты, 150 г помидоров, 1 ст. ложка муки и 2 ст. ложки кукурузного или подсолнечного масла, соль по вкусу.

На 300 г рыбы - 500 г картофеля, 4 ст. ложки крупы (рис, перловая), 1 морковь, 1 головка лука, 1 корень петрушки или сельдерея, 2 соленых огурца

На 500 г говяжьих почек - 2 соленых огурца, 2 корня петрушки, 1 стебель сельдерея,
1 головка лука, 1 шт. лука-порея, 4 картофелины, 2 ст. ложки сливочного масла и 100 г щавеля или салата

На 50 г сушеных грибов - 2л воды, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 шт, лукапорея, 1 головка лука, 500 г свеклы, 150 г сметаны, 1 лавровый лист, 5 - 6 горошин перца, соль, сахар по вкусу

На 500 г мяса - 2 - 3 л воды, по 400 г капусты и картофеля, 250 г свеклы, по трети стакана томата-пюре и сметаны,
1 ст. ложка уксуса, по 1 шт. кореньев, 1 головка лука, 20 г свиного сала, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 лавровый лист, по 3 - 4 горошины черного и душистого перца, 1 зубчик чеснока, 1 - 2 помидора

На 1 пучок свеклы - 2 л воды, 3 - 4 картофелины, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 200 г кабачков, 2 помидора,
50 - 75 г зеленого лука, 1 лавровый лист, 3 - 4 горошины перца, 2 шт. гвоздики,соль по вкусу.

На 400 г говяжьей мякоти - 2 - 2,5 л воды, 2 головки лука, 1 - 2 яйца, 300 г свеклы, 300 г капусты, 1 морковь, по 1 корню петрушки, сельдерея, 1 головка лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки сливочного
масла, соль, сахар и молотый перец по вкусу.

На 500 г мяса - 2 - 3 л воды. 300 г свеклы, 200 г свежей капусты, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 головка
лука, 2 ст. ложки томата-пюре или 100 г помидоров, по 1 ст. ложке уксуса и сахара, 1 лавровый лист, 3 - 4
горошины перца, соль по вкусу.

На 500 г мяса - 2 - 3 л воды, 500 г шпината (крапивы), 200 г щавеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка лука, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 лавровый лист, 3 - 4 горошины перца, соль по вкусу.

На 500 г мяса - 2 - 3 л воды, 400 г щавеля, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 головка лука, по 2 ст. ложки сливочного масла и муки, соль по вкусу

На 500 г свинины - 2 - 3 л воды, 100 г фасоли, 100 г квашеной капусты, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 головка лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 1,5 ст. ложки жира, 1 лавровый лист, 3 - 4 горошины перца, соль, сахар
по вкусу

На 1 кг головизны - 2 - 3 л воды, 500 г квашеной капусты, 1 корень петрушки,1 морковь, 1 головка лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки, 1 лавровый лист, 3 - 4 горошины перца, соль по вкусу

На 500 г консервов - 500 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка лука, 200 г картофеля, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 лавровый лист, 3 - 4 горошины перца, соль по вкусу

На 500 г мяса (или 50 г сушеных грибов) - 2 л воды, 500 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка муки, 1 лавровый лист, 3 - 4 горошины перца, соль по вкусу.

На 500 г мяса - 2 - 3 л воды, 500 г свежей капусты, по 200 г кореньев и лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 200 г помидоров, 1 лавровый лист, 3 - 4 горошины перца, соль по вкусу

На 2 - 2,5 л воды - примерно по 0,25 моркови и репы, по 10 г лука - порея, репчатого лука, корня петрушки (или пастернака), корня сельдерея, брюссельской или цветной капусты (чем разнообразнее набор овощей, тем вкуснее овощной отвар), соль по вкусу

На 50 г сухих грибов - 2л воды, 1 головка лука, соль по вкусу

На 500 - 600 г рыбы - 2 - 3 л воды, 1 морковь, 1 головка лука, 1 корень петрушки или сельдерея, 1 лавровый лист, 3 - 4 горошины перца, соль по вкусу

На 500 г мясных костей — Зл воды, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка лука, соль по вкусу