Домашний квас
сб., 07/07/2007 - 17:23 — admin
Вам понадобится: 500 г ржаного хлеба, 4 л воды, 45 г дрожжей, 200 г сахарного песка, 50 г изюма, 10 побегов свежей мяты, 4 листа смородины.
Ржаной хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до темно-коричневого цвета. Подготовленные сухари залить кипятком и дать настояться в тепле 3-4 часа.
Полученное сусло процедить, добавить сахар, дрожжи, листья черной смородины и оставить в теплом месте на 10-12 часов.
Перебродившее сусло вновь процедить, разлить по бутылкам и в каждую положить 3-5 изюминок.
Разлитый квас выдержать в холодильнике около 3 суток