Борщ летний
сб., 06/16/2007 - 18:50 — admin
На 1 пучок свеклы - 2 л воды, 3 - 4 картофелины, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 200 г кабачков, 2 помидора,
50 - 75 г зеленого лука, 1 лавровый лист, 3 - 4 горошины перца, 2 шт. гвоздики,соль по вкусу.
Листья свеклы отделить от стеблей. Очищенную свеклу нарезать соломкой или ломтиками, а стебли - короткими палочками и, добавив морковь, положить в кастрюлю, залить кипящей водой или грибным бульоном и варить 10 -15 мин.
После этого положить нарезанные и ошпаренные листья свеклы, очищенные кабачки, помидоры, картофель, зеленый лук, зелень сельдерея, соль, перец, гвоздику, лавровый лист и варить борщ до готовности.
Перед подачей на стол в борщ добавить сметану.