Кулинарные рецепты, приготовление блюд

На 500 г баранины - 2 головки лука, 2 моркови, соль по вкусу.

Баранину (заднюю часть, грудинку, лопатку) обмыть, положить целым куском в кастрюлю и залить кипящей водой так, чтобы она только покрыла мясо; кастрюлю накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. После закипания снять пену и варить баранину при слабом кипении 1 - 1,5 ч.
Через 30 - 40 мин после начала варки добавить очищенные и промытые овощи и соль.
Готовую баранину и овощи вынуть из бульона, баранину нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо. На гарнир подать овощи. На бульоне, полученном при варке баранины, можно приготовить белый соус и полить им баранину перед подачей на стол.